春季养生药膳食谱

文章内容：

篇一:春季养生药膳(二)

春季养生药膳

养生药膳 春季药膳 春季饮食 春季食谱 回春炖盅 淮山牛腱肉煲白萝卜 灵芝双枣煲水鸭 玉笋鸡翅

回春炖盅

【来源】《养生药膳》

【原料】桑椹子、枸杞子、红枣各30克,女贞子20克,柏子仁15克, 菟丝子、覆盆子各10克, 鸡腰子20个,老姜3片,葱 3段,米酒、盐适量。

【制作】

1、药材稍冲洗后,加水6杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约2杯吋,去渣。红枣去核,药汤备用。

2、鸡腰子洗净,入开水汆烫,随即捞起,洗净,沥干。

3、炖盅入红枣、鸡腰子、调料及药汤,加盖入锅蒸至熟透(约20分钟)即可。

【效用】养心安神,补肾益精,适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸疼、四肢冰冷、阳瘘早泄、子宫虚寒。

淮山牛腱肉煲白萝卜

【原料】淮山片25克,沙参10克,陈皮1/4个,牛腱肉250克,白萝卜500克,清水适量。【制作】

1、将药材浸透洗净,陈皮去瓤,白萝卜去皮切件洗净。

2、洗净牛腱肉及其他材料放置煲内,注入淸水猛火煲25分 钟,改慢火煲2小时即可。

【效用】淮山健脾开胃,固肾补肺,沙参养阴清肺,祛痰止咳,白萝卜健胃消食,牛肉补中益气,滋养脾胃。此汤既能健脾养胃,又能化痰消食,补而不滞,是一般家庭常用的健脾开胃的汤剂。

玉笋鸡翅

【来源】《养生药膳》 。

【原料】党参、枸杞子各5克,桑枝、炒白术、黑杜仲、葛根各3克,鸡翅6只,玉米笋、绿芦笋各70克,宽粉条1把(60克),胡萝卜30克,老姜5片,葱4段,酱油2大匙,米酒1大匙,糖1小匙。

【制作】

1、药材稍冲洗后,加水3杯以大火煮开, 改小火煮至汤汁剩约1杯时,去渣,药汤备用。

2、玉米笋洗净,切两段,绿芦笋洗净,切5厘米长的段,胡萝卜切2厘米x 4厘米的斜片,三者均入开水中煮3分钟后,捞起入冷水中,漂凉,沥干;鸡翅洗净,切块;小宽粉入开水中氽烫,随即捞起入冷水中漂凉,沥干。

3、锅热入油1大匙烧热,入葱、姜爆香,再入酱油、米酒、糖、鸡翅及药汤,以大火煮开,改小火加盖焖煮至熟烂(约15分钟), 再入酱油、米酒、糖拌炒均匀即可。

【效用】滋养补气,有养颜美容、疏筋壮骨、清利头目之效。

灵芝双枣煲水鸭

【原料】水鸭1只,枚肉150克,灵芝50克,蜜枣3粒,黑枣2粒,陈皮1/4个,清水适量。

【制作】1、宰杀洗净的水鸭斩四大件焙出水,陈皮浸透去瓤。

2、洗净的药材(黑枣去核),枚肉连同其他材料放入煲内,注入清水,猛火煲滚25分钟,转细火熬3小时即可。

【效用】灵芝能补肺养阴,润肺止咳,水鸭能补中益气,养阴消痰,与益气生津的蜜枣、补血润燥的黑枣同煮,此汤能养阴润肺,化痰止咳,老年性肺气肿、久咳不愈等患者可选用。

回春炖盅.jpg淮山牛腱肉煲白萝卜.jpg灵芝双枣煲水鸭.jpg

*** *** ***

篇二:春夏秋冬养生食谱

四季养生食谱

春季养生食谱

春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。

早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上升,加重身体内热,损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。

仲春饮食宜辛甘。适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。

晚春饮食宜清补,可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物,少食辛辣、黏冷、肥腻之物。

夏季养生食谱

夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。

夏季饮食多清淡。

夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。

夏季饮食宜补气。可适当选择一些滋阴补气的食物,如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。夏季心气旺盛,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。

秋季养生食谱

秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。入秋饮食宜甘润。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。应少食葱、姜、辣椒等辛味之

品。秋季饮食宜滋补。秋季引补是中医养生要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于缓解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。

冬季养生食谱

冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。中医认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。

冬季饮食宜滋补。冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,敛阳护阴。可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类,如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

冬季忌食寒性物。冬三月草凋零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内,脾胃功能相对虚弱,若再食寒凉,宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。同时,不要吃得过饱,以免引起气血运行不畅,更不要饮酒御寒。

篇三:春季食疗保健食谱

【春季】:

韭菜竹子

【做 法】

荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

桃仁拌芹菜

【做 法】

芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

黑木耳炒猪肝

【做 法】

黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底 油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。